Farina Di LENTICCHIE Varietà “Mignon”

FARINA DI LENTICCHIE della varietà “mignon” ( prodotte e molite a pietra naturale in Sicilia) Ottima per realizzare la vellutata di lenticchie ovvero come condimento “addensante” per esempio nel soutè di vongole o di cozze ovvero nelle zuppe di pesce. La farina di lenticchie al 5% migliora sia le proprietà fisiche, sia quelle organolettiche dell’alimento. È molto utilizzata nella formulazione di impasti totalmente vegetali e perciò adatta per la dieta vegana. La farina di lenticchie apporta ottime concentrazioni di fibre e non presenta tracce di colesterolo. Inoltre, grazie alla tipica composizione chimica, vanta un basso indice glicemico, pertanto (nelle giuste porzioni) ha la capacità di stimolare poco la secrezione insulinica rispetto a molti altri alimenti della stessa categoria.